Alle Zutaten in einen Topf und unter ständigem Rühren rösten, bis sich der Zucker braun um die Nüsse klebt. Es sieht dann in etwa so aus, wie gebrannte Mandeln.
Dann auf ein Brettchen geben und mit einem großen Messer kleinhacken. Eine andere Methode ist, mit dem Nudelholz darüber zu wellen, so dass die Nüsse zerbröseln.
Kommentare und Hinweise
Man kann alle Arten von trockenen Nüssen nehmen. Wenn man aber z. B. Mandeln vor der Zubereitung überbrüht und häutet, sollte man sie mehrere Tage trocknen lassen. Ansonsten wird das Krokant nicht knusprig sondern klebrig.
