Bolognesesoße: 1. Zwiebeln klein Würfeln 2. Hackfleisch in Öl scharf anbraten 3. Zwiebeln dazu geben und goldgelb andünsten 4. Mit gehackten Tomaten ablöschen 5. Wein dazu geben 6. Knoblauch dazu geben (gehackt oder gepresst) 7. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Mindestens 30 Minuten köcheln lassen

Béchamelsoße: 1. Butter in Pfanne schmelzen 2. Mehl anschwitzen 3. Brühe langsam dazugeben und mit Schneebesen glattrühren 4. Milch einrühren und glattrühren 5. Zitronensaft und Petersilie dazu geben 6. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Auf niedriger Flamme eindicken lassen.

Fertig: 1. Auflaufform einstreichen 2. Mit Hackfleischsoße beginnen 3. Lasagneplatten drauf 4. Hackfleischoße drauf 5. Béchamelsoße drauf 6. 3. bis 5. wiederholen bis Hackfleisch alle ist 7. Letzte Schicht Béchamel mit Gouda und anschließend mit Parmesan bestreuen. Im auf 180°C vorgeheizten Backofen 40 min. backen.

500 g Hackfleisch (halb halb)

2 Zwiebeln (mittelgroß)

3 Zehen Knoblauch

3 EL Tomatenmark

2 Dosen Tomaten (gehackt, 240g Abtropfgewicht pro Dose)

1 (guter) Schuss Rotwein

5 TL Petersilie (TK, fein gehackt)

Basilikum

Oregano

400 ml Brühe (Rind / Huhn / Gemüse)

60 g Butter

80 g Mehl