Semmeln grob zerkleinern und in etwas Wasser einweichen.
Den Feta, die Paprika und die halbe Zucchini in kleine Würfel und die Oliven in Scheiben schneiden. Alles gut vermischen.
Das Rinderhackfleisch, die gehackten Zwiebeln, das Ei und die zuvor ausgedrückten Semmeln von Hand oder mit den Knethaken des Handrührgerätes verkneten und mit Pfeffer, Salz, Paprikapulver und ggf. etwas Knoblauch abschmecken.
Die Hackfleischmasse auf Frischhaltefolie zu einem dünnen Rechteck in Breite der Frischhaltefolie formen und die Fetafüllung darauf verteilen. Dann das Ganze mit Hilfe der Frischhaltefolie von der kurzen Seite her einrollen. Dazu den Anfang von Hand umklappen und dann vorsichtig die Frischhaltefolie nach oben ziehen.
Den Braten auf ein Backblech legen und mit dem Schinken umwickeln, so dass die Ränder bis unter den Braten gehen. Man kann den Braten auch komplett umwickeln. Dadurch fallen die Scheiben später beim Schneiden nicht so leicht auseinander.
Die Kartoffeln in dünne (ca. 1 cm) Spalte schneiden und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Rosmarin und ggf. etwas Knoblauch vermischen. Die Spalte um den Braten verteilen.
Bei 200° C etwa 45 Minuten backen, zwischendurch mal die Kartoffelspalten wenden.
500 g Hackfleisch (vom Rind)
1 Zwiebeln (gehackt)
1 Eier
2 Semmeln (alt)
Knoblauch (optional)
300 g Feta
1 Paprika (rot)
0.5 Zucchini (optional)
8 Oliven (optional)
150 g Schinken (roh)
1 kg Kartoffeln
