250 g weiche Butter in eine Schüssel geben, 250 g Zucker dazu. Beides mit dem Mixer auf höchster Stufe schaumig rühren.
Ein Ei dazu und gut unterrühren. Erst wenn das Ei von der Butter aufgenommen wurde, nach und nach die anderen Eier dazu geben.
Mehl mit Backpulver und der Prise Salz vermischen. Nach und nach zur Butter-Ei-Mischung geben und auf niedriger Stufe verrühren. Dann Butter-Vanille-Aroma dazugeben und erneut verrühren.
Mohn in einen kleinen Topf geben, mit 100g Zucker und dem Weichweizengrieß mischen. 160 ml Milch und 20 g Butter dazu. Unter gelegentlichem Umrühren 1x aufkochen. Dann den Herd ausschalten, Topf mit der Masse abkühlen lassen (bis sie nur noch warm/ lau ist anstatt heiß).
Backofen auf 175° vorheizen. Rum unter die Mohnmasse rühren und anschließend das Ganze zum Teig geben und alles gut miteinander vermischen.
Eine Gugelhupfform mit Butter einfetten und mit Paniermehl ausstreuen. Teig in die Gugelhupfform geben und für 50-55 Minuten backen (wenn man auf Nummer sicher gehen will, mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen fertig ist, also kein Teig mehr am Stäbchen klebt).
Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen. Erst wenn der Gugelhupf komplett abgekühlt ist, kann man ihn aus der Form stürzen ohne dass er auseinander fällt.
Marmelade in einen kleinen Topf geben und erwärmen, oder in der Mikrowelle ein wenig erhitzen, bis die Marmelade flüssig wird. Dann die Marmelade oben auf den Mohn Gugelhupf streichen und mit gehackten Mandeln bestreuen.
Das Marmeladengedöns ist optional. Man kann den Gugelhupf auch mit Puderzucker bestreuen oder nix drauf machen. Schmeckt auch ohne Deko lecker und saftig.
250 g Butter
200 g Zucker
4 Eier
250 g Mehl (Typ 405)
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
1 Ampulle Butter-Vanille-Aroma (optional)
100 g Mohn
100 g Zucker
2 EL Weichweizengrieß
160 ml Milch
20 g Butter
2 EL Rum
2 EL Paniermehl
3 TL Marmelade (Aprikose, Orange)
30 g Mandeln (gehackt, ohne Schale)