Den Schinken in kleine Quadrate schneiden und mit den (noch tiefgekühlten) Erbsen und den (ungekochten) Fusilli gut vermischt in eine ausreichend große Auflaufform geben. Die Form kann nun bereits bei 100°C Umluft zum Vorwärmen in den Ofen geschoben werden.
Optional kann man nun eine gewürfelte Zwiebel (ggf. zusammen mit Knoblauch) in etwas Öl in einem ausreichend großen Topf (Achtung, kocht später auf) glasig dünsten.
Die Sahne und das Wasser in den Topf geben und nach belieben mit Pfeffer, Salz und verschiedenen Kräutern würzen. Dann das Maismehl hinzugeben und gut mit dem Schneebesen vermischen.
Nun die Flüssigkeit im Topf auf dem Herd erwärmen und gut aufkochen lassen. Sie erreicht dabei nahezu das doppelte Volumen und kann dann vom Herd genommen werden.
Dann die Auflaufform aus dem Ofen nehmen und den Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze umstellen. Die Flüssigkeit in die Auflaufform geben und alles glatt streichen. Die Flüssigkeit sollte grob den gleichen Füllstand wie das Nudel-Schinken-Erbsen-Gemisch haben und alles benetzt haben.
Nun den Käse darüber streuen, gleichmäßig verteilen und nach Belieben noch mal mit Kräutern oder Pfeffer würzen.
Die Auflaufform bei den bereits einstellten 180°C Ober- und Unterhitze für rund 40 Minuten in den Backofen stellen. Nach dem Herausnehmen nach Möglichkeit noch mal 10-15 Minuten ziehen lassen.
500 g Fusilli (Barilla N° 98, 11 Minuten Kochzeit)
400 ml Sahne
1 l Wasser
400 g Kochschinken
40 g Speisestärke (Maismehl)
450 g Erbsen (tiefgefroren)
Kräuter (nach Belieben, z. B. Kräuter der Provence, Basilikum und Oregano)
400 g Käse (gerieben)
1 Zwiebeln (optional)
1 Zehen Knoblauch (optional)
Öl (optional)
