Zwiebeln und Knobi schälen und klein hacken. Möhre und Zucchini in kleine Würfel, ca. 5 mm, schneiden. Längliche Auflaufform mit etwas Olivenöl im Backofen bei 150° C Vorheizen.
Hackfleisch in mittelgroßem Topf (18 oder 20 cm) anbraten. Würzen nach Bedarf. Zwiebeln, Knobi, Möhre und Zucchini untermischen. Gemüse leicht mit anbraten. Mit der Gemüsebrühe löschen, ggfs. längen. Reis einstreuen und gar kochen (ca. 15 Min).
Fladenbrote ausbreiten, gleichmäßig mit dem Käse bestreuen. Gut eingekochte Masse aus dem Topf auf dem Fladenbrot verteilen. Dabei ein ca 5 cm Segment frei lassen. Fladenbrot aufrollen in Richtung freigelassenes Segment (das sich beim Aufrollen füllt).
Rollen, die ca. 6 - 7 cm Durchmesser haben, nebeneinander in Auflaufform auf die Naht legen. Rollen mit Olivenöl betreufeln. Auflaufform im Backofen bei 180° C ca. 15 Minuten erhitzen bis Brot knusprig ist.
Heiß servieren. Bei Bedarf Oberseite der Rollen leicht einschneiden und mit Soja Sauce würzen.
Die angegebenen Mengen reichen für 2 Personen.
2 Fladenbrote (arabisch, wie Fensterleder)
300 g Hackfleisch (vom Rind)
1 Karotten (groß)
1 Zucchini (mittelgroß)
100 g Reis
1 Schuss Sojasauce (optional)
100 g Käse
1 Zwiebeln (mittelgroß)
1 Zehen Knoblauch
1 Tasse Gemüsebrühe
1 Schuss Olivenöl