Für den Boden Mehl, Zucker, Butter, Eier und Backpulver mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten und beiseite stellen.
Eine Springform (26cm) mit Butter ausstreichen und den Backofen auf 160 Grad vorheizen.
Für die Käsemasse Butter und Zucker schaumig rühren. Dann Puddingpulver, Eier, Quark und Saure Sahne unterrühren.
Den Teig für den Boden in der Form glattdrücken und einen Rand von etwa 4cm hochziehen.
Die süße Sahne schlagen und unter die Käsemasse heben. Größere Sahneklumpen zerquetschen, diese werden sonst beim Backen an der Oberfläche zu braunen Flecken.
Die Käsemasse auf den Teigboden gießen, etwas glatt streichen und bei 160 Grad auf dem zweiten Einschub von unten auf einem Rost für 60 Minuten backen. Dann den Ofen ausschalten und weitere 30-60 Minuten im Ofen abkühlen lassen.
Schmeckt auch gut mit echtem Bourbon-Vanillepudding oder Bourbon-Vanillezucker
Nach der Backzeit ist der Kuchen in der Mitte noch schwabbelig, das wird dann beim Abkühlen fest.
200 g Mehl (für den Boden)
75 g Zucker (für den Boden)
75 g Butter (für den Boden)
1 Eier (für den Boden)
0.5 Päckchen Backpulver (für den Boden)
125 g Butter (für die Käsemasse)
180 g Zucker (für die Käsemasse)
1 Päckchen Vanillinzucker (für die Käsemasse)
1 Päckchen Puddingpulver (Vanille, für die Käsemasse)
3 Eier (für die Käsemasse)
250 g Quark (40%, für die Käsemasse)
250 g Quark (20%, für die Käsemasse)
200 g Saure Sahne (für die Käsemasse)
200 g Sahne (für die Käsemasse)