Spaghetti (nicht größer als Nr. 5) in Brühe und mit Salz al Dente kochen und abtropfen lassen. Lauchzwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Chili waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Möhre waschen, putzen und in feine Streifen raspeln. Nußmischung grob hacken.
Gehackte Nußmischung mit den Eiern verrühren und nach Geschmack würzen. Gemüse, Mehl und Spaghetti beigeben und vermischen.
Olivenöl in Pfanne erhitzen und, soweit vorhanden, Kochringe einsetzen. (Ohne Kochringe gehts auch, ist aber schwieriger in Form zu bringen) Kochringe mit Nudel etc. ca 1,5 - 2 cm stark füllen und flach drücken. Knusprig und hellbraun anbraten. Aus den Ringen drücken und auf der anderen Seite ebenfalls hellbraun anbraten. Wenn Temperatur zu hoch ist, werden die Kiechelcher schnell Dunkel!!
Fertige Kiechelcher im Backofen bei ca. 90 Grad warmhalten, bis alle fertig sind.
Garnier- oder Kochringe mit ca. 8cm Durchmesser (je nach Pfannengröße) haben sich bewährt.
250 g Spaghetti (Nr. 1)
1 Chilis (rot)
1 Karotten (groß)
2 EL Nüsse (gemischte Pinien-, Wal-, Cashew-, etc.)
3 Eier
30 g Mehl