Quark, Öl, Ei, Milch, Zucker, Salz und Vanillinzucker mit dem Schneebesen des Rührgeräts vermischen.
Mehl und Backpulver dazugeben, kurz mit dem Rührgerät untermischen und dann zu einem glatten Teig mit der Hand kneten. Mehl zugeben, wenn er zu klebrig ist.
Den Teig auf einem Backpapier auswellen und auf ein Blech legen. Dann mit zimmerwarmer oder geschmolzener Butter bestreichen und mit dem Obst belegen, sehr gut schmecken darauf Äpfel oder Zwetschgen. Nach Geschmack mit Zimtzucker bestreuen.
Bei 200-220 Grad Ober-/Unterhitze 25-30 Minuten backen. Die Menge reicht für ein Backblech.
Das Ei im Teig lässt sich durch Zugabe von weiteren 4 EL Milch einsparen.
150 g Quark (trocken)
100 ml Öl
1 Eier
2 EL Milch
75 g Zucker
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillinzucker
300 g Mehl (405)
0.5 Päckchen Backpulver
Obst (nach Geschmack)
50 g Butter (zimmerwarm oder geschmolzen)
Zimt (optional nach Geschmack)
Zucker (optional nach Geschmack)