Naturjoghurt, Milch, Öl, Zucker, Vanillinzucker (optional) und Salz mit dem Schneebesen des Rührgeräts vermischen.
Mehl und Backpulver hinzufügen, kurz mit dem Rührgerät vermischen und dann von Hand zu einem Teig verkneten. Dabei weiteres Mehl hinzufügen, bis der Teig nicht mehr klebt. Die Butter schmelzen oder mindestens zimmerwarm werden lassen.
Den Teig rechteckig ausrollen, mit der Butter bestreichen und Zimtzucker darüberstreuen.
Von der langen Seite her aufrollen und je nach Geschmack in 2-4cm dicke Scheiben schneiden. Auf ein Backblech legen. Es werden etwa 12 Schnecken. Mit verquirltem Ei bestreichen.
Bei 175 Grad Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten auf der zweiten Schiene von unten backen.
Für Rosinenschnecken den mit Butter bestrichenen Teig auch mit Vanillinzucker, Rosinen und gehackten oder gehobelten Mandeln bestreuen.
150 g Naturjoghurt
6 EL Milch
6 EL Öl
75 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker (optional)
1 Prise Salz
300 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
50 g Butter (zum Bestreichen)
2 EL Zimt (zum Bestreuen)
50 g Zucker (zum Bestreuen)
1 Eier (zum Bestreichen)