Die Zwiebeln klein schneiden und in einem großen, beschichteten Topf mit Deckel mit etwas Öl glasig dünsten und etwas anbräunen. Dann das Putengeschnetzelte dazu geben und scharf mit Pfeffer, Salz, Curry, Paprika Rosen, etwas Raz el Hanout und viel Et Baharati würzen. Den Deckel immer geschlossen halten.

Wenn das Fleisch durch ist und im eigenen Sud köchelt, das Wasser, die Chilibohnen, die abgetropften Riesenbohnen und den Mais hinzugeben und erneut aufkochen lassen. Dann die Nudeln hinzugeben und etwa 20 Minuten bei geschlossenem Deckel auf kleiner Flamme kochen lassen und regelmäßig umrühren.

Am Tisch ggf. mit Käse, Crème Fraiche oder Joghurt garnieren.

Öl

600 g Putenschnitzel (geschnetzelt)

285 g Mais

250 g Riesenbohnen (weiß)

400 g Chilibohnen

1 l Wasser

500 g Penne Rigate (Barilla N° 73, 11 Minuten Kochzeit)