Backblech mit Backpapier auslegen und bei 200°C (bei Umluft nur 175°C) aufheizen.
Mehl, Eier, Milch, Salz, Pfeffer und Sprudel verrühren, möglichst klumpenfrei. Zwiebeln klein würfeln. Tomaten in Scheiben schneiden.
Hackfleisch in Pfanne mit Öl unter Wenden anbraten. Zwiebeln, Pfeffer, Salz und Paprika dazu tun und mitbraten.
Heißes Backblech aus dem Backofen nehmen und sofort und möglichst gleichmäßig mit dem Mehl-Eierteig befüllen. Für ca. 4 Minuten zurück in den Backofen
Heißes Backblech noch mal aus dem Backofen nehmen und mit den Tomatenscheiben belegen. Mit italienischen Kräutern würzen, dann das Hackfleisch darauf verteilen und mit dem Gouda abdecken.
Wieder für 15 bis 20 Minuten in den Backofen bei ca. 180°C. Danach herausnehmen, aufschneiden und mit Basilikum garnieren.
100 g Mehl
4 Eier
100 ml Milch
500 g Hackfleisch (vom Rind)
2 Zwiebeln (mittelgroß)
500 g Tomaten
1 EL italienische Kräuter
180 g Käse (Gouda, gerieben)
5 EL Sprudel (mit Kohlensäure)