Blumenkohl in Röschen zerkleinern, waschen und für ca. 20 Minuten in leicht gesalzenes Wasser legen. Danach gut abtropfen lassen. Fleisch schnetzeln. Schalotten klein würfeln.
Geschnetzeltes Fleisch in (mindestens) 4 ltr Topf anbraten. Blumenkohlröschen dazu tun und mit anbraten. Würzen und Schalotten dazugeben, dann die Sojasauce. Das Ganze kurz durchbraten und mit der Brühe löschen.
Für ca. 35 Minuten gar kochen bis Wasser weitestgehend eingekocht ist. Gleichzeitig Nudeln in Fleisch- oder Gemüsebrühe al dente kochen, abschütten und in Pfanne mit Rapsöl (Butter geht natürlich auch, dann braucht man weniger Öl) knusprig braten. Immer wieder wenden.
Gebratene Nudeln zum Fleisch/Blumenkohl geben und das Ganze mischen.
500 g Putenbrust (alternativ Hähnchenbrust)
500 g Bandnudeln (schmal)
3 EL Öl (Rapsöl)
2 Schalotten (groß)
3 EL Sojasauce
300 ml Gemüsebrühe