Alle Zutaten für den Boden von Hand zusammenkneten. Dann eine 26cm Springform fetten und leicht bemehlen. Die Springform mit dem Teig auskleiden, so dass sich ein ca. 4cm hoher Rand ergibt.
Für die Füllung den Kirschsaft in einen Topf abtropfen lassen (das sollte grob 1/3 Liter sein). Die verbleibenden Kirschen mit den tiefgekühlten (!) Himbeeren in eine große Schüssel geben. Dann das Vanillepuddingpulver mit dem Zucker und 6 Esslöffeln des Saftes anrühren und den restlichen Saft aufkochen lassen. Das angerührte Puddingpulver in den kochenden Saft einrühren, das Ganze erneut kurz aufkochen lassen und dann zu den Kirschen und den Himbeeren in die Schüssel geben, alles vermischen und in den zuvor in der Springform vorbereiteten Boden verteilen.
In diesem Zustand muss der Kuchen für ca. 10 Minuten in den auf 200°C vorgeheizten Backofen. In dieser Zeit können die Streusel gemacht werden.
Alle Zutaten für die Streusel von Hand verkneten und nach den erwähnten 10 Minuten über den Kuchen streuseln. Danach den Kuchen weitere 30 Minuten bei 200°C (alternativ 40 Minuten bei 175°C) fertig backen.
200 g Mehl (für den Boden)
75 g Zucker (für den Boden)
75 g Butter (für den Boden)
1 Eier (für den Boden)
0.5 Päckchen Backpulver (für den Boden)
1 Päckchen Puddingpulver (Vanille, für die Füllung)
1 Glas Schattenmorellen (rd. 700g inklusive Saft, für die Füllung)
300 g Himbeeren (gefroren, für die Füllung)
50 g Zucker (für die Füllung)
125 g Butter (für die Streusel)
100 g Zucker (für die Streusel)
200 g Mehl (für die Streusel)