Verknete alle Zutanten für die Ausstecher zu einem Teig und steche Sterne aus, lege diese auf ein Backblech mit Backpapier.
Schlage das Eiweiß steif, füge den Puderzucker hinzu, füge die Mandelplättchen hinzu. Gebe davon je eine Messerspitze auf die Sterne.
Die Plätzchen bei 200 Grad (Umluft 190) 15 Minuten backen (Umluft 10 Minuten).
Zum steifen Eiweiß kann man auch zusätzlich noch gemahlene Nüsse geben.
250 g Mehl (für die Ausstecher)
1 Eigelb (für die Ausstecher)
250 g Butter (für die Ausstecher)
100 g Saure Sahne (für die Ausstecher)
2 Eiweiß (für die Mützen)
250 g Puderzucker (für die Mützen)
200 g Mandelplättchen (für die Mützen)