Am Vortag (!) den Joghurt mit der Sahne und etwas Öl in einem beschichteten Topf vermischen und mit Salz, reichlich Tandoori-Gewürz und optional etwas getrockneter Minze und Masala würzen. Wenn alles gut vermischt ist, das Putengeschnetzelte dazu geben, gut unterrühren und sofort über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Weiter geht's am Tag danach.
Der Topf mit dem Fleisch bedarf keiner weiteren Schritte, sondern muss nur mindestens 30 Minuten mit Deckel bei mittlerer Hitze auf den Herd und regelmäßig umgerührt werden.
Den Reis in einem beschichteten Topf mit etwas Öl und Salz rösten und dann mit 1,2 Liter (aus Zeitgründen kochendem) Wasser ablöschen. Abgedeckt bei geringer Hitze köcheln lassen und regelmäßig wenden. Das dauert rd. 20 Minuten.
Die Zwieblen würfeln und in einer beschichteten Pfanne mit Deckel glasig dünsten. Dann die Bohnen, geputzt und in 5cm lange Stücke geschnitten, hinzugeben und mit reichlich Pfeffer und Salz würzen. Eine kleine Menge Wasser dazugeben und abgedeckt bei geringer Hitze köchlen lassen bis die Bohnen (nach rd. 20 Minuten) gar sind.
Das Essen ist grün-weiß-rot und (vielleicht deshalb) Linas Lieblingsessen im Frühjahr 2023.
200 g Joghurt (1 Glas)
200 g Sahne
700 g Putenschnitzel (fein geschnetzelt)
Masala Gewürz (optional)
Minze (getrocknet, optional)
500 g Reis (Duftreis)
1.2 l Wasser (kochend)
500 g Grüne Bohnen
2 Zwiebeln